FAI

Denna helg har många vanligtvis stängda kyrkor, tillsammans med palats och arkeologiska utgrävningsplatser öppnats med gratis guidning för dess besökare. Jag och maken valde att se den lilla kyrkan;CHIESA DEI SANTI SEBASTIANO E ROCCO i Perugia, externt en oansenlig liten kyrka men med en rik smyckad interiör. Duktiga gymnasieelever från klassiska linjen turades om att guida.

Focaccia

Vad är godare än en nybakad focaccia ? passar till allt och är god precis som den är dessutom.

Jag gör en tunnare variant. Men man kan även göra en dubbel sats för en " brödigare" typ som delas på mitten som en dubbelsmörgås. Hemligheten är mosad potatis, färsk rosmarin och en god olivolja.

Ingredienser:
3 dl ljummet vatten
2 kokta mosade potatisar
25g jäst
1msk olivolja
1 tsk salt
vetemjöl, så mycket att den precis släpper bunken  Ev kan man använda en del grahamsmjöl

 olja till pensling, färsk rosmarin och grovt salt

Arbeta ihop degen. Lår jäsa ca en timma och nu kommer det viktiga Häll ut degen på en oljepenslad plåt eller braspanna(eller använd bakpapper) Platta försiktigt ut degen med mjöliga händer (ev strö tunnt med mjöl om degen är mycket kladdig). Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Pensla med olivolja som blandats med lite ljummet vatten, klipp rosmarin och strö grovt salt över och grädda  i 225 grader ca 20 min. Kontrollera att focaccian fått färg och har fast botten. För dubbel sats krävs 30 min gräddning.

En tunn focaccia äts som bröd till mat eller soppa. I den tjockare varianten kan man breda stracchino, rucola och en god skinka eller varför inte mozzarella, tomater och basilica.

Våren på väg och jag är tillbaka på bloggen

Det har varit en regnig vinter med alltför mycket vardag och alltför mycket regn. Nu äntligen känns det dock att våren är på väg. Tussilago har blommat ett bra tag liksom Christianes japanska körsbärsträd men det är inte alls det som ger vårkänslor. Det är när jag släpper ut hundskrället klockan sex på morgonen- då slår inte kylan mot mig längre utan det är skönt att gå ut och sträcka på sig. Förmiddagskaffet kan allt oftare intas på terassen och koltrasten sjunger så underbart på kvällskvisten. Jag får ny energi.

I "mamme del monte" har vi hållit igång hela vintern med morgonpromenader och ofta är vi 8-9 stycken med ett gäng hundar. Buracoklubben har utökats från 6 deltagare till 12 och vi har hunnit med ett par trevliga middagar ihop. På senaste "turneringen" bjöd jag på dessa nyttiga och goda chokladbollar.

Det är små läckerheter utan varken vitt socker eller mjöl. Här kommer receptet!
200g dadlar
200g valnötter
färskpressad apelsinjouce
4 msk kakaopulver
kokosflingor att rulla bullarna i.
Mixa alla ingridienser med stavmixer, rulla till små bollar som sedan rullas i kokos-
Inte menat att vara magert men nyttigt.
Hittade också pa denna goda variant
200g dadlar
200g mandlar
en liten kopp expressokaffe
4msk kakaopulver med mintsmak
kokos