Mitt höstträdgårdsland

Det kanske var i senaste laget men nu har jag planterat olika sorters sallad samt rödlök. Nu är det bara att hålla tummarna för att det blir en mild höst. I annat fall blir väl trädgårdens sniglar extra feta. För den som undrar hur det gick för makens kompostmaskar, som också är aspiranter på hemmaodlad sallad, så kan jag berätta att det är full aktivitet i komposten. Maken är fortfarande osäker på huruvida det är de hemtagna röda kompostmaskarna eller andra inhemska kryp som komposterar. Aktiviteten är av den dimentionen att det HÖRS hur de knaprar i sig grönsaksavfallet. Därav anledningen till att man kan se maken sticka ner huvudet på sned i komposttunnan..........

Söndagsfika vid Lago Trasimeno

Ganska ensamma var vi att promenera vid sjön tros att vädert var hyggligt. Det kändes att säsongen var över. Jag och Boel njöt dock av utsikten och stillheten.Vill du se vår utsikt så  enkelklicka på bilden.

Serafinas goda bläckfisksallad

Den här goda kalla bläckfisksalladen rörde jag och min väninna Boel ihop, allt efter Serafinas recept.
I all enkelhet är det en potatissallad med mycket persilja, olivolja och lite vitlök (mitt och Boels påhitt) samt salt och svartpeppar som man blandar med kokt skivad bläckfisk. Mums och vi drack bubbel till.

Vår gamle PV

Här är maken på väg till Italienska volvoklubbens möte i Toscana. Kom hem med en fin "buckla" som vår gamla "kärra" kammade hem.

Utsikt lördagen den 29:e September

Tid: 07:55    Temperatur:20,3      Luftfuktighet:79%

Mat i krisens tider

Matprogram är lika populärt i Italien som i Sverige. Igår när jag lagade lunch satte jag på TV:n (ja i italienska hem har de flesta TV i köket) och tittade lite på det pågående matinslaget. Tips i krisens tider. Använd det du har i kylskåpet. Recept:: EN kvarbliven kaninstek!!! VA?? Visserligen är kanin gott och på landet har en del  (ofta äldre) fortfarande kaninuppfödning för s.k husbehov MEN idag är det få som hittar överblivna kaninstekar i kylen. Personligen ser jag kaniner som barnens gosedjur och har svårt att förlika mig med att se det lilla  djuret som en maträtt. Ja för att nu återgå till krisreceptet: lite kapris (i salt), majonäs, selleri, inlagd paprika( i vinäger), citron, rödlök, persilja och svarta oliver. Hm säkert gott men i krisens tider varför gör man en kaninstek och inte äter den just som stek.........

Bilder från Bosco di San Francesco

Dubbelklicka på bilderna för att se dom i större förmat!

Lägg till bildtext

Långpromenad i den helige Fransiskus skog

Idag tog maken och jag på gympaskorna och bestämde oss för att äntligen besöka "Il bosco di San Francesco" det är 64 hektar mark strax bakom basilikan (di san Francesco) i Assisi som tillrättalagts för promenader och som öppnades för allmänheten i början av året. I lugn takt tar det ca 2 timmar att gå hela rundan.
Det finns ingen entreavgift men en mer eller mindre obligatorisk donation....som går till underhållning och skötsel( 3euro). Värt pengarna men kräver lite kondition. Idag blommade cyklamen i skogen och jag har aldrig upplevt en sådan rik blomning. Bilder kommer senare. Jag fotograferade så flitigt så batteriet tog slut i kameran. Den late..eller den som har bråttom- kan besöka den nedre delen av parken som ligger  i dalen. Man ptomenerar längs med en å  som leder fram till ett konstverk av olivträd, planterade i formen för tecknet för oändlighet, kallat " det tredje underverket". Här finns resterna av en kvarn och dess försvarstorn  som man kan klättra upp i. Denna promenaddelen är helt gratis och har dessutom parkering.
http://www.youtube.com/watch?v=43fP3bWNGsc
Hittade en filmsnutt på youtube som visar hur det ser ut på våren
Var helt slut när vi kom hem och maken fixade äggröra med tryffel och ett glas rött. Vilken lyx!

Salsa verde

Den här gröna såsen är väldigt god till kokt fisk, kött och jag serverar den till kalkonstek men den kan även pigga upp en enkel middag med fiskpinnar.
Jag varken mäter eller väger några ingredienser
Vitt bröd utan kanter läggs i vinäger, krama lätt ur brödet efter en stund
 pressad vitlök, lite kapris och en ansjovis(om jag har det hemma) gulan av ett hårdkokt ägg, en stor bunt bladpersilja, olivolja. Enligt grundrecept ska allt finhackas...jag mixar allt-det går snabbt och lätt. Smaka av om det behövs salt eller peppar.
Jag har också gjort en enklare variat utan ansjovis,kapris och ägg -inte dum den heller.

Vill du ha exakta mått ? Prova då med 120g persilja,2 vitlöksklyftor, 2 ansjovisar, 2 äggulor, 80g vitt bröd utan kanter, 50ml vinäger 100ml olivolja ev salt och peppar.
Lycka till!

Larmsystem

Just nu passar jag en väninnas hund och katter medan hon är Milano. Hon bor i stor villa med pool och har huset larmat. Härom morgonen fick jag av misstag larmet att gå!!!( genom att ha glömt stänga fönsterluckorna i köket) Stress stress stress. Jag ringde min väninna och fick instruktioner om hur man stänger av och programmerar om larmsystemet. Därefter ringde jag polisen eftersom larmet är kopplat till dem. De hade mycket riktigt uppmärksammat det inträffade MEN eftersom området skulle ha strömmen avstängd på förmiddagen och larmen då kan gå i tillt hade de inte tänkt ingripa alls.........VA!!! Det räcker alltså för inbrottstjuvar att kontrollera med elbolagen var strömmen ska stängas av (pga av byggarbete etc) och sedan kan de härja fritt i larmade hus.........verkar vansinnigt men ägaren rings ju också upp av larmsystemet och förhoppningsvis är denne lite mer allert än den lokala  polisen.....

Barliv

På en bar utan serveringspersonal (pris vid disk) kostar en cappuccino ca 10 kr . Därtill finns dagstidningar att läsa. Många italienare intar sin frukost på bar. Baren är områdets samlingspunkt. I min by vet barägaren vad de flesta heter och gör. Till honom kan man gå t.ex om man letar efter en hantverkare, han småpratar med den som vill prata och kan givetrvis fixa kaffet som du vill ha det. Vilken sorts bönor,? extra stor, extra komcentrerad? med varm mjölk, kall mjölk, i kopp eller glas eller kanske med lite sprit i....eller varföt inte en capuccino med eller utan kakao, iskaffe, mjölk med kaffe ..........det är bara att välja.........
Här är det jag och maken som tar en fika på söndagsförmiddagen.

Utsikt

Söndagen den 9:e september klockan 08:06  Temperatur 21.7 samt 27 % luftfuktighet, Fantastiskt efter en het sommar!

Steken steks

Efter ett dygn i marinad är det dags att tillaga steken. Torka av den lätt och fräs den i olja på alla sidor, salta peppra och lägg i morötter, lök och  vitlök. Låt allt brynas lite och häll därefter över marinaden samt lite mer balsamvinäger och buljong. Koktiden är givetvis beroende på stekens storlek. Låt steken kallna innan du skär upp den i tunna skivor. Hacka därefter örter fint ( rosmarin, salvia och timjan) och strö över och ringla en mer tjockflytande balsamvinäger över det hela. Tillaga den i god tid så att den kan "vila" i sin nya marinad ett par timmar.. Kan ätas kall eller varm beroende på årstid.

Söndagssteken

På lördag förmiddag är det hög tid att lägga söndagssteken i marinad. Olja, balsamvinäger, vitlök, färsk rosmarin, timian och salvia. Lägg gärna allt i en fryspåse tillsammans med köttet under cirka ett dygn. Jag använder benfri kotlettrad (arista) .

Italiensk skolstart

I nästa vecka startar de flesta skolorna inför hösten i Italien. Det skiljer sig lite från norr till syd men här i mellanitalien öppnas portarna på onsdag. De som följer min blogg (ja, det finns faktiskt de som gör det!!) vet att sonen blev underkänd i matematik och har läst in kursen under sommarlovet. På hans linje (teknisk-naturvetenskaplig) var det ca hälften i varje klass som fick läsa in minst ett ämne under ledigheten. Han och kamraterna har nu examinerats i två dagar och sonen har med bra betyg blivit "uppflyttad" till gymnasiets femte och sista år.
Böckerna och övrigt skolmaterial är inköpta. Även om skolan ska vara gratis kan det bli en dryg summa för föräldrar med flera barn. Inskrivningsavgift (varje år!) kostar ca 60euro, böcker ca 300euro och busskort 300euro (detta fr.o.m högstadiet). Alla utfärder, projekt, ev.teaterbesök och resor bekostas av föräldrarna. Skolmat i de få skolor som har eftermiddagsundervisning betalas också av familjerna. De flesta skolorna på min breddgrad har undervisning på förmiddagarna (8-13) sex dagar i veckan. Att gå i skolan på lördagar betyder inte bara kortare vila utan begränsar familjernas rörlighet. Att åka bort en week-end för att hälsa på släkt eller vänner är omöjligt.. Barnen är i mitt tycke mer stressade i Italien. OCH deras föräldrar så tillika. Det krävs pigga svärmödrar och god organisation om kvinnan i familjen ska kunna yrkesarbeta.
Sommarlovet är i alla fall långt- hela tre månader...................men är nu alla sommarläxor gjorda?

Enricos pasta

Mycket god, enkel och snabb att tillreda- det ar Enricos pastasås,

Fräs försiktigt pressad vitlök i rikligt med olja. Tillsatt småtomater som ar delade i fyra delar. Salta och peppra. Efter ytterligare några minuter tillsätt ett paket Robiola
(eller Philadelfia om du inte hittar Robiola). Riv parmesan och om du har lite pecorino eller ricotta salata över. Det blir en krämig smakfull sås,  KLART!!

Gratinerade grönsaker

Tomater, zucchini och aubergine gratinerade med en blandning av: ströbröd, olivolja, pressad vitlök, hackad bladpersilja, citronsaft, salt och pepper. För att variera byter jag ut persiljan mot mynta för auberginen. Tomaterna ska kramas ur och zucchinin gröpas ur, auberginen grillar jag lite före den ska gratineras.

Mitt grannberg brinner !!!

Så här såg det ut från vår terass härom kvällen. Jag och maken diskuterade under middagen de märkliga svarta molnen som låg över Assisis . Det kanske regnar där, menade jag, medan maken  mycket riktigt påstod att det liknade rökmoln. När ingen eld kunde skymtas försökte maken med en ny teori - det kanske är gasmoln som ska ge fullmånen den blå färgen dagstidningarna utlovat för dagens datum? (då blev jag ännu oroligare för maken...se inlägget om nya husdjuren) MEN plötsligt nådde kraftiga flammor toppen på det lilla berg vid San Sebastiano vi sitter och tittar på när vi njuter av vår utsikt. Elden spred sig snabbt i flera riktningar. Vi ringde brandkåren men tack och lov var de redan på plats och de yckades stoppa lågornas framfart. Brandkåren stannade fram till småtimmarna då faran helt och hållet var över. Mitt lilla grannberg har nu en svärtad hätta. Tack och lov skadades varken hus eller någon människa. Sommarens ihållande hetta utan nederbörd har lett till ovanligt många bränder och många brandmän i lanskapet har fått skjuta upp sin semester p.g.a ständigt nya utryckningar. Dagen efter kom äntligen det efterlängtade regnet!

Ananas-tiramisu' på 10 minuter

Dags för lite recept igen. Det här efterrätten fick mina gäster i lördags.  En ananastiramisu' som är snabb och enkel att "slänga ihop"
Ingredienser
I stor burk ananas
Savoiardikex (150-200g)
2,5 dl grädde
2,5dl grekisk youghurt
3 tsk vaniljsocker
lite marmelad

Täck botten av en form med savoiardikex, häll försiktigt över ananasspadet så att de blir lite blöta. Hacka ananasen och lägg den över kexen. Vispa grädden och blanda med youghurten, smaksätt med vaniljsocker och bred blandningen över det hela. Jag tycker det ar gott med den lite syrligare mindre söta grädde-youghurt blandningen i kontrast till de söta kexen. Marmeladen blandar du med lite vatten eller likör (jag blandade med limoncello). Dekorera med marmeladröran. Jag har flagat lite choklad över också.