Julförberedelser

Cappelletti är en typisk julpastarätt i Umbrien, delar av Le Marche samt delar av Emilia Romagna. Denna lilla (i Umbrien) köttfylda hatt ska inte blandas ihop med tortellini eller ravioli.  Avnjutes i en hemlagad köttbuljong. Med svärmor och assistans av Elisabetta fick vi ihop ett tusental av dessa små delikatesser som nu ligger i frysen för att invänta juldagen.Givetvis har varje familj sitt egna recept-så här gör min svärmor:
Köttblandningen gör vi dagen före och består av:
1 kg kött i bitar ( lika delar kycklingbröst, magert fläsk och oxkött ) som får sjuda i sitt egna spad med
ca 100 gr smör, morot och en bit selleri. Efter ca 20-30 min tas locket av och när all vätska kokat bort är köttet klart. Salta och peppra. Köttet ska svalna och mals sedan tillsammans med 200g mortadella och 200g prosciutto crudo, fint i köttkvarn. Denna smet blandas sedan med 150g parmeggiano, lite finrivet citronskal, muskotnöt och 2 äggulor samt ytterligare en klick rumsvarmt smör. Dags att smaka av om det behövs mer salt eller peppar. På morgonen dag 2 görs pastadegen. 1,5 kg mjöl blandas med 15 ägg(!),6 matskedar vitt vin och en nypa salt- direkt på bakbordet enligt italiensk tradition. Degen arbetas mycket väl och får sedan vila på sval plats (ej kyl) under dubbla bakdukar.
Efter ett par timmar kavlas remsor av degen ut som sedan körs i pastamaskin för att bli jämt tunna.
Runda bitar trycks ut med en form och en klick fyllning läggs på varje. Därefter viks en liten "hatt" ihop. Det är viktigt att inte kavla ut för mycket deg åt gången, då är det risk att den tunna degen torkar och blir svårare att vika ihop och den lilla hatten kan öppna sig när den kokas i buljongen.

Sagolikt

Efter 40 timmars regnande ljusnar det och solen kommer tillbaka. Regnet har ställt till stora problem. Översvämningar och jordras främst. Industriområden ligger under vatten och de 3 vägar som från oss leder till Perugia är avstängda. Sonen får vara hemma från skolan en dag tills vägarna blir fria igen. Som alltid frågar man sig hur detta kunde förhindras.

Scirocco

Imorse när jag släppte ut hunden klockan 7 kände jag att vi hade scirocco. Det blåste varmt och ett par timmar senare, när jag fotograferade var det 17.5 grader. Scirocco för nästan alltid med sig lågtryck och regn. Ibland blir bilar och terasser svagt gula av de ökendamm från Sahara vinden för med sig.
Mycket riktigt regnar det i skrivandets stund och Lucky ligger och skakar i knät rädd för åskan som hörs i fjärran.

Grönsaksland i november

Nu har vi börjat skörda höstsalladen. Hoppas det inte blir frost tidigt iår.

Lagerströmia-favoritträd sommar och höst

Detta fantastiska träd är uppkallat efter Carl Magnus Lagerström direktör för Ostindiska kompaniet och kompis till Carl von Linne'. Mina två träd blommar i lila'rosa hela sommaren men det finns även en vit variant.
Denna växt uppskattar kalla vintrar och heta somrar. På hösten blir bladen intensivt röda. som här på detta foto jag tog imorse.

Soluppgång

Soluppgång tisdagen den 6:e november kl 06:32, temperatur 10.6 luftfuktighet 66%

Nu skördar vi granatäpple

Trädet kommer ursprungligen från Asien och blommar med röda vackra blommor från tidig vår . Äpplet är en symbol för frukbarhet.( för den rikliga mängd frö-kärnor det innehåller)   I kristen konst avbildas ofta jesusbarnet med ett granatäpple i handen som en symbol för guds frikostighet och den röra färgen symboliserar martyrernas död. Numera  skänker man gärna små träd eller buskar i kruka till vänner då dessa  anses bringa mottagaren lycka.

Granatäpplen är en riklig källa til C-vitamin, folsyra och polyfenoler. Anses kunna sänka blodtrycket och ha gynnsam effekt mot främst prostatacancer men överhuvudtaget sänka tillväxten av tumörer.

Det är lite arbete bakom ett glas jouce. Här hemma petar jag ut kärnorna och maken passerar det hela. Det blir en syrlig god dryck. Kärnorna kan också läggas i sallader.

Den 2:a november

Igår, den 2:a november, sattes julbelysningen upp över huvudgatan i min lilla by. Jag kan inte låta bli att protestera. Allhelgonahelgen är inte ens över och redan ska vi tänka på julen. Innan julhelgen är över ska vi förbereda oss för nyår och innan dess måste vi handla presenter och godis till den 6:e januari-la befana-och sedan har de redan börjat ta fram saker till karnevalsfirandet och innan karnevalen är över tas påsksakerna fram.....Jag vill INTE tänka på jul under allhelgonahelgen utan på det vi firar just nu. Den andra november är "de dödas dag". Vi var som många andra på kyrkogården. Gick omkring och satte en blomma på nära och käras gravar och besökte familjens kapell. Makens mormor bodde som barn i ett hus där den nyare delen av kyrkogården ligger och familjekapellet är uppfört ungefär där huset var beläget- i tät rad med en massa andra kapell förståss. Dottern berättade vid 3-års ålder vid hemkomsten från kyrkogården-att hon varit i ett garage och träffat döda-men det är faktiskt riktigt fint-speciellt denna helgen då alla gravar är smyckade med blommor och ljus. I Italien kistbegraver man främst och gravarna ligger inte under jorden utan  ligger i våningar över varandra- som en sorts flerfamiljshus. Det behövs en rullande stega för att nå de översta etagen. Foto på den döde finns nästan alltid uppsatt. Den andra november firar vi dessutom sonens födelsedag. Victor, vars namn redan var bestämt i förväg, föddes på min farfar Victors dödsdag.