Bak

Endast Sverige svenska pepparkakor har

Pepparkaksbak blir ett riktigt langbak harnere. Fardiga kryddblandningar finns inte och pepparkaksdeg har bara IKEA. Det ar dessutom fantastiskt gott med egna hembakade pepparkakor. Forst galler det att aka till en valsorterad kryddbod och det finns i Perugia. Jag inhandlar aven for gloggbryggning.

och svenska julförberedelser

Första söndagen i advent bakade jag lussebullar och vörtbröd!

Julförberedelser

Cappelletti är en typisk julpastarätt i Umbrien, delar av Le Marche samt delar av Emilia Romagna. Denna lilla (i Umbrien) köttfylda hatt ska inte blandas ihop med tortellini eller ravioli.  Avnjutes i en hemlagad köttbuljong. Med svärmor och assistans av Elisabetta fick vi ihop ett tusental av dessa små delikatesser som nu ligger i frysen för att invänta juldagen.Givetvis har varje familj sitt egna recept-så här gör min svärmor:
Köttblandningen gör vi dagen före och består av:
1 kg kött i bitar ( lika delar kycklingbröst, magert fläsk och oxkött ) som får sjuda i sitt egna spad med
ca 100 gr smör, morot och en bit selleri. Efter ca 20-30 min tas locket av och när all vätska kokat bort är köttet klart. Salta och peppra. Köttet ska svalna och mals sedan tillsammans med 200g mortadella och 200g prosciutto crudo, fint i köttkvarn. Denna smet blandas sedan med 150g parmeggiano, lite finrivet citronskal, muskotnöt och 2 äggulor samt ytterligare en klick rumsvarmt smör. Dags att smaka av om det behövs mer salt eller peppar. På morgonen dag 2 görs pastadegen. 1,5 kg mjöl blandas med 15 ägg(!),6 matskedar vitt vin och en nypa salt- direkt på bakbordet enligt italiensk tradition. Degen arbetas mycket väl och får sedan vila på sval plats (ej kyl) under dubbla bakdukar.
Efter ett par timmar kavlas remsor av degen ut som sedan körs i pastamaskin för att bli jämt tunna.
Runda bitar trycks ut med en form och en klick fyllning läggs på varje. Därefter viks en liten "hatt" ihop. Det är viktigt att inte kavla ut för mycket deg åt gången, då är det risk att den tunna degen torkar och blir svårare att vika ihop och den lilla hatten kan öppna sig när den kokas i buljongen.

Sagolikt

Efter 40 timmars regnande ljusnar det och solen kommer tillbaka. Regnet har ställt till stora problem. Översvämningar och jordras främst. Industriområden ligger under vatten och de 3 vägar som från oss leder till Perugia är avstängda. Sonen får vara hemma från skolan en dag tills vägarna blir fria igen. Som alltid frågar man sig hur detta kunde förhindras.

Scirocco

Imorse när jag släppte ut hunden klockan 7 kände jag att vi hade scirocco. Det blåste varmt och ett par timmar senare, när jag fotograferade var det 17.5 grader. Scirocco för nästan alltid med sig lågtryck och regn. Ibland blir bilar och terasser svagt gula av de ökendamm från Sahara vinden för med sig.
Mycket riktigt regnar det i skrivandets stund och Lucky ligger och skakar i knät rädd för åskan som hörs i fjärran.

Grönsaksland i november

Nu har vi börjat skörda höstsalladen. Hoppas det inte blir frost tidigt iår.

Lagerströmia-favoritträd sommar och höst

Detta fantastiska träd är uppkallat efter Carl Magnus Lagerström direktör för Ostindiska kompaniet och kompis till Carl von Linne'. Mina två träd blommar i lila'rosa hela sommaren men det finns även en vit variant.
Denna växt uppskattar kalla vintrar och heta somrar. På hösten blir bladen intensivt röda. som här på detta foto jag tog imorse.

Soluppgång

Soluppgång tisdagen den 6:e november kl 06:32, temperatur 10.6 luftfuktighet 66%

Nu skördar vi granatäpple

Trädet kommer ursprungligen från Asien och blommar med röda vackra blommor från tidig vår . Äpplet är en symbol för frukbarhet.( för den rikliga mängd frö-kärnor det innehåller)   I kristen konst avbildas ofta jesusbarnet med ett granatäpple i handen som en symbol för guds frikostighet och den röra färgen symboliserar martyrernas död. Numera  skänker man gärna små träd eller buskar i kruka till vänner då dessa  anses bringa mottagaren lycka.

Granatäpplen är en riklig källa til C-vitamin, folsyra och polyfenoler. Anses kunna sänka blodtrycket och ha gynnsam effekt mot främst prostatacancer men överhuvudtaget sänka tillväxten av tumörer.

Det är lite arbete bakom ett glas jouce. Här hemma petar jag ut kärnorna och maken passerar det hela. Det blir en syrlig god dryck. Kärnorna kan också läggas i sallader.

Den 2:a november

Igår, den 2:a november, sattes julbelysningen upp över huvudgatan i min lilla by. Jag kan inte låta bli att protestera. Allhelgonahelgen är inte ens över och redan ska vi tänka på julen. Innan julhelgen är över ska vi förbereda oss för nyår och innan dess måste vi handla presenter och godis till den 6:e januari-la befana-och sedan har de redan börjat ta fram saker till karnevalsfirandet och innan karnevalen är över tas påsksakerna fram.....Jag vill INTE tänka på jul under allhelgonahelgen utan på det vi firar just nu. Den andra november är "de dödas dag". Vi var som många andra på kyrkogården. Gick omkring och satte en blomma på nära och käras gravar och besökte familjens kapell. Makens mormor bodde som barn i ett hus där den nyare delen av kyrkogården ligger och familjekapellet är uppfört ungefär där huset var beläget- i tät rad med en massa andra kapell förståss. Dottern berättade vid 3-års ålder vid hemkomsten från kyrkogården-att hon varit i ett garage och träffat döda-men det är faktiskt riktigt fint-speciellt denna helgen då alla gravar är smyckade med blommor och ljus. I Italien kistbegraver man främst och gravarna ligger inte under jorden utan  ligger i våningar över varandra- som en sorts flerfamiljshus. Det behövs en rullande stega för att nå de översta etagen. Foto på den döde finns nästan alltid uppsatt. Den andra november firar vi dessutom sonens födelsedag. Victor, vars namn redan var bestämt i förväg, föddes på min farfar Victors dödsdag.

Vart tog hösten vägen?

Iår hoppade vi över hösttemperaturerna och direkt fran sommarkläder fick jag, igår i all hast, plocka fram vinterjackan och varm tröja. Brrrr

Enkelklicka på bilden och kanske går det att se snön på bergstopparna.

Ny utsikt en vecka

Soluppgång från terassen på Costa Blanca, La Zenia.

Utsikt IGEN

Hostens svala natter och varma dagar gor att det bildas tjock dimma i dalarna och bergstopparna sticker upp som oar i ett vitt hav. Just nu ser det ut sa har fran min terass.
Tid 09.34  Temperatur 18,2 Ludftfuktighet 57% Enkelklicka for att forstora bilden.

En viktig familjemedlem

Lucky ar en 10-arig Havaneserhane med tyskt pass. I stamtavlan heter han Alexander von Heliantus men barnen dopte snabbt om honom till Lucky nar han kom till var familj, da bosatt i Frankfurt for snart 10 ar sedan. Han har skaffat sig en hedersplats i vara hjartan. Maken har han fullstandigt forandrat. Uppfostrad utan djur och med tron att alla hundar for med sig svara sjukdomar ville han inte ens klappa hundar for 20 ar sedan. Under var tid i Istanbul dar vi manade om ett gathundepar upplevde maken for forsta gangen den starka bindningen som kan uppsta mellan manniska och hund.
Med sorg lamnades gathundarna over till vara grannar den dagen vi lamnade Turkiet. Barnen blev da lovade en hund sa fort vi kommit till ratta i Frankfurt, som var var nya destination. Van vid utehundar tankte sig maken en vovve som kunde harbarja i garaget eller atminstonde i hobbyrummet i kallaren.
Tanken var att hitta en hund fran hundgard, som ingen ville ha. Svarigheterna var dock att hitta en liten hund som  vi kunde ha med pa flyget och darfor blev det till sist en Havaneser. Lucky hamnade aldrig vare sig i garaget eller i hobbyrummet. Han hann inte hem till oss forran han lag i soffan tillsammans med maken och det var densamme som tog upp honom och lat honom sova i var sang och som ger honom mat fran matbordet.....Lucky ar alltid lika pigg och glad. Han rusar runt pa var 6km promenad pa mornarna utan att trottna och ar den sjalvklare ledaren fast vi promenerar med hundar som vager nastan 10 ggr mer . Under sommaren hanger han med pa Whippet-traning som en av de ivrigaste kandidaterna. Tank om bara benen vore lite langre.Hemma har han fullt upp att jaga vildkatter fran tomten men dessvarre jagar de storsta och tuffaste katterna ibland honom- fornedrande- men det skule aldrig fa honom att ge upp. Lite mindre farligt var det att jaga ekorrar i Hyde-park under London-aren. Pa gamla dar har var lille jycke blivit flygradd men tack vare lugnande droppar hanger han med pa manga resor i sin alskade hundryggsack!

Helgens tradgardsarbete!

25-årig bröllopsdag

Att fira 25-årig bröllopsdag är riktigt stort i Italien. Vi har varit pa fester som varit utformade som det ursprungliga bröllopet med ett hundratal gäster på restaurang, bröllopspresenter samt att "brudparet" varit iklädda samma kläder som 25 år tidigare.....(självklart inte många forunnat). I lördags var vi hos vara bästa vänner genom åren, Pietro och Daniela, som firade silverbröllop i hemmet med ett trettiotal gäster. Vi serverades många godsaker från ett "antipastobord"( drinktilltugg) fick två "primi", 2 huvudrätter med många tillbehör samt en god efterrätt och frukt. Allt mycket smakligt och stämningen var på topp. Pietro är en duktig vinkännare och de skålades flitigt under utropen-  "LEVE BRUDPARET"  eller "BACIO" varpå paret kysstes precis som dagen de sa ja till varandra. Dagen till ära sov paret på okand ort- långt från tjocka släken, som intog deras hus istället. På fotot hela familjen vid en smaskig tårta i form av siffrorna 25.

Regnbåge

Jag tröttnar aldrig på att fotografera utsikten från huset. Detta från sonens rum.Söndagen den 14 oktober Tid:17.12 temperatur: 17,3 Luftfuktighet 70%

Mer frukt i trädgården

Nu när fikonen håller på att ta slut är redan kakisäsongen i full gång. Ovanligt tidigt iår. Normalt plockar vi in frukterna omogna och lägger dem tillsammans med äpple så att de mognar snabbare. Iår är de redan fullt mogna på trädet och så många samtidigt! Fåglarna hjälper dock till att smaska i sig dessa söta frukter så mycket de orkar. Det brukar komma starflockar och fullständigt invadera trädet. Tack och lov finns det så att det räcker till alla både starar och grannar.

Fisksoppa

Jag känner mig inte speciellt duktig på fisksoppa men den här blev väldigt god.  Det är lite olika sorters fisk, minibläckfisk och räkor. Kom att tänka på den fisksoppan jag åt i Sverige-Åhus  i somras där jag med möda hittade 3 miniräkor och eventuellt  kunde lite fiskkött urskiljas i gräddspadet........Detta är vad jag kallar fisksoppa!

Lördagen den 6.e oktober

Soluppgång över Appeninerna. Tid 07.32 Temperatur 16.2 Luftfuktighet 68%
Det blev en varm dag med 24 grader i skuggan och vi åt lunch på terassen. Kanske för sista gången iår.

Italiensk demokrati på mikronivå

Igår var det årets första möte i sonens gymnasieskola. Rektorn berättade om årets nyheter, regler och projekt, Nu ska vi kunna följa våra barn via datorn. Där kan vi nu varje dag se om de kommit till skolan och vilket resultat de fått på prov och läxförhör. Tonåringarna har ett eget password och kan bl.a se sina läxor på svart och vitt. Så långt allt väl.
Därefter står val av klassrepresentanter på programmet. Vi föräldrar vimsar omkring och hittar till sist rätt klassrum. Skolan har 1200 elever och många olika linjer eller program som det heter nu för tiden.Det är femte året jag kommer och inget har förändrats, Vi är 2 föräldrar i Victrs klass och klasskordinatorn fattas. Dock kommer en lärare som följt klassen från första året och hon kan informera om planerna för det kommande året och vi får våra password. Sedan ska det väljas. En valberedning med president, sekteterare och en valberedare ska ordnas i varje klass!!!och den får inte bestå av de foräldrar som ställer upp som valbara klassrepresentanter! Suck.En fullständigt omöjlighet!  5 papper ska noggrannt fyllas i och det finns tryckta valblanketter och en liten låda att stoppa dessa anonyma valsedlar i.
Eftersom situationen återupprepas år efter år är skolan flexibel och snabbt slås flera klasser ihop och vi assisterar varandra. Komisk och mycket tragiskt. Jag är således klassrepresentant igen och har varit valberedare för andra klasser. Detta är så typiskt Italien. En byråkrati och ett system som inte förändra trots att det uppenbarligen inte fungerar och sedan flexibiliteten. Hur man fixar till det så att det trots allt funkar smidigt.... Fortsättning följer.

Saltimbocca alla romana

Så goda att de "hoppar i munnen" är de här innanlårsknytena. Även detta en snabblagad rätt. Vad behövs?Innanlår-tunnt skivat. På dessa skivor läggs  lufttorkad skinka typ parma, mozzarella-en tunn skiva och ett par blad av färsk salvia.. Tandpetare skall icke forglömmas. De behövs för att fästa ihop det hela.. Jag hittade bara ett par tandpetare....och fick fästa köttknytet med spaghetti!!! Därefter steker man det hela i olivolja med några vitlöksklyftor och ytterligare lite salvia. På slutet häll över ett glas vitt vin och låt sjuda några minuter så att det bildas lite god sås.Fredagsmiddagen är klar!

Mitt höstträdgårdsland

Det kanske var i senaste laget men nu har jag planterat olika sorters sallad samt rödlök. Nu är det bara att hålla tummarna för att det blir en mild höst. I annat fall blir väl trädgårdens sniglar extra feta. För den som undrar hur det gick för makens kompostmaskar, som också är aspiranter på hemmaodlad sallad, så kan jag berätta att det är full aktivitet i komposten. Maken är fortfarande osäker på huruvida det är de hemtagna röda kompostmaskarna eller andra inhemska kryp som komposterar. Aktiviteten är av den dimentionen att det HÖRS hur de knaprar i sig grönsaksavfallet. Därav anledningen till att man kan se maken sticka ner huvudet på sned i komposttunnan..........

Söndagsfika vid Lago Trasimeno

Ganska ensamma var vi att promenera vid sjön tros att vädert var hyggligt. Det kändes att säsongen var över. Jag och Boel njöt dock av utsikten och stillheten.Vill du se vår utsikt så  enkelklicka på bilden.

Serafinas goda bläckfisksallad

Den här goda kalla bläckfisksalladen rörde jag och min väninna Boel ihop, allt efter Serafinas recept.
I all enkelhet är det en potatissallad med mycket persilja, olivolja och lite vitlök (mitt och Boels påhitt) samt salt och svartpeppar som man blandar med kokt skivad bläckfisk. Mums och vi drack bubbel till.

Vår gamle PV

Här är maken på väg till Italienska volvoklubbens möte i Toscana. Kom hem med en fin "buckla" som vår gamla "kärra" kammade hem.

Utsikt lördagen den 29:e September

Tid: 07:55    Temperatur:20,3      Luftfuktighet:79%

Mat i krisens tider

Matprogram är lika populärt i Italien som i Sverige. Igår när jag lagade lunch satte jag på TV:n (ja i italienska hem har de flesta TV i köket) och tittade lite på det pågående matinslaget. Tips i krisens tider. Använd det du har i kylskåpet. Recept:: EN kvarbliven kaninstek!!! VA?? Visserligen är kanin gott och på landet har en del  (ofta äldre) fortfarande kaninuppfödning för s.k husbehov MEN idag är det få som hittar överblivna kaninstekar i kylen. Personligen ser jag kaniner som barnens gosedjur och har svårt att förlika mig med att se det lilla  djuret som en maträtt. Ja för att nu återgå till krisreceptet: lite kapris (i salt), majonäs, selleri, inlagd paprika( i vinäger), citron, rödlök, persilja och svarta oliver. Hm säkert gott men i krisens tider varför gör man en kaninstek och inte äter den just som stek.........

Bilder från Bosco di San Francesco

Dubbelklicka på bilderna för att se dom i större förmat!

Lägg till bildtext

Långpromenad i den helige Fransiskus skog

Idag tog maken och jag på gympaskorna och bestämde oss för att äntligen besöka "Il bosco di San Francesco" det är 64 hektar mark strax bakom basilikan (di san Francesco) i Assisi som tillrättalagts för promenader och som öppnades för allmänheten i början av året. I lugn takt tar det ca 2 timmar att gå hela rundan.
Det finns ingen entreavgift men en mer eller mindre obligatorisk donation....som går till underhållning och skötsel( 3euro). Värt pengarna men kräver lite kondition. Idag blommade cyklamen i skogen och jag har aldrig upplevt en sådan rik blomning. Bilder kommer senare. Jag fotograferade så flitigt så batteriet tog slut i kameran. Den late..eller den som har bråttom- kan besöka den nedre delen av parken som ligger  i dalen. Man ptomenerar längs med en å  som leder fram till ett konstverk av olivträd, planterade i formen för tecknet för oändlighet, kallat " det tredje underverket". Här finns resterna av en kvarn och dess försvarstorn  som man kan klättra upp i. Denna promenaddelen är helt gratis och har dessutom parkering.
http://www.youtube.com/watch?v=43fP3bWNGsc
Hittade en filmsnutt på youtube som visar hur det ser ut på våren
Var helt slut när vi kom hem och maken fixade äggröra med tryffel och ett glas rött. Vilken lyx!

Salsa verde

Den här gröna såsen är väldigt god till kokt fisk, kött och jag serverar den till kalkonstek men den kan även pigga upp en enkel middag med fiskpinnar.
Jag varken mäter eller väger några ingredienser
Vitt bröd utan kanter läggs i vinäger, krama lätt ur brödet efter en stund
 pressad vitlök, lite kapris och en ansjovis(om jag har det hemma) gulan av ett hårdkokt ägg, en stor bunt bladpersilja, olivolja. Enligt grundrecept ska allt finhackas...jag mixar allt-det går snabbt och lätt. Smaka av om det behövs salt eller peppar.
Jag har också gjort en enklare variat utan ansjovis,kapris och ägg -inte dum den heller.

Vill du ha exakta mått ? Prova då med 120g persilja,2 vitlöksklyftor, 2 ansjovisar, 2 äggulor, 80g vitt bröd utan kanter, 50ml vinäger 100ml olivolja ev salt och peppar.
Lycka till!

Larmsystem

Just nu passar jag en väninnas hund och katter medan hon är Milano. Hon bor i stor villa med pool och har huset larmat. Härom morgonen fick jag av misstag larmet att gå!!!( genom att ha glömt stänga fönsterluckorna i köket) Stress stress stress. Jag ringde min väninna och fick instruktioner om hur man stänger av och programmerar om larmsystemet. Därefter ringde jag polisen eftersom larmet är kopplat till dem. De hade mycket riktigt uppmärksammat det inträffade MEN eftersom området skulle ha strömmen avstängd på förmiddagen och larmen då kan gå i tillt hade de inte tänkt ingripa alls.........VA!!! Det räcker alltså för inbrottstjuvar att kontrollera med elbolagen var strömmen ska stängas av (pga av byggarbete etc) och sedan kan de härja fritt i larmade hus.........verkar vansinnigt men ägaren rings ju också upp av larmsystemet och förhoppningsvis är denne lite mer allert än den lokala  polisen.....

Barliv

På en bar utan serveringspersonal (pris vid disk) kostar en cappuccino ca 10 kr . Därtill finns dagstidningar att läsa. Många italienare intar sin frukost på bar. Baren är områdets samlingspunkt. I min by vet barägaren vad de flesta heter och gör. Till honom kan man gå t.ex om man letar efter en hantverkare, han småpratar med den som vill prata och kan givetrvis fixa kaffet som du vill ha det. Vilken sorts bönor,? extra stor, extra komcentrerad? med varm mjölk, kall mjölk, i kopp eller glas eller kanske med lite sprit i....eller varföt inte en capuccino med eller utan kakao, iskaffe, mjölk med kaffe ..........det är bara att välja.........
Här är det jag och maken som tar en fika på söndagsförmiddagen.

Utsikt

Söndagen den 9:e september klockan 08:06  Temperatur 21.7 samt 27 % luftfuktighet, Fantastiskt efter en het sommar!

Steken steks

Efter ett dygn i marinad är det dags att tillaga steken. Torka av den lätt och fräs den i olja på alla sidor, salta peppra och lägg i morötter, lök och  vitlök. Låt allt brynas lite och häll därefter över marinaden samt lite mer balsamvinäger och buljong. Koktiden är givetvis beroende på stekens storlek. Låt steken kallna innan du skär upp den i tunna skivor. Hacka därefter örter fint ( rosmarin, salvia och timjan) och strö över och ringla en mer tjockflytande balsamvinäger över det hela. Tillaga den i god tid så att den kan "vila" i sin nya marinad ett par timmar.. Kan ätas kall eller varm beroende på årstid.

Söndagssteken

På lördag förmiddag är det hög tid att lägga söndagssteken i marinad. Olja, balsamvinäger, vitlök, färsk rosmarin, timian och salvia. Lägg gärna allt i en fryspåse tillsammans med köttet under cirka ett dygn. Jag använder benfri kotlettrad (arista) .

Italiensk skolstart

I nästa vecka startar de flesta skolorna inför hösten i Italien. Det skiljer sig lite från norr till syd men här i mellanitalien öppnas portarna på onsdag. De som följer min blogg (ja, det finns faktiskt de som gör det!!) vet att sonen blev underkänd i matematik och har läst in kursen under sommarlovet. På hans linje (teknisk-naturvetenskaplig) var det ca hälften i varje klass som fick läsa in minst ett ämne under ledigheten. Han och kamraterna har nu examinerats i två dagar och sonen har med bra betyg blivit "uppflyttad" till gymnasiets femte och sista år.
Böckerna och övrigt skolmaterial är inköpta. Även om skolan ska vara gratis kan det bli en dryg summa för föräldrar med flera barn. Inskrivningsavgift (varje år!) kostar ca 60euro, böcker ca 300euro och busskort 300euro (detta fr.o.m högstadiet). Alla utfärder, projekt, ev.teaterbesök och resor bekostas av föräldrarna. Skolmat i de få skolor som har eftermiddagsundervisning betalas också av familjerna. De flesta skolorna på min breddgrad har undervisning på förmiddagarna (8-13) sex dagar i veckan. Att gå i skolan på lördagar betyder inte bara kortare vila utan begränsar familjernas rörlighet. Att åka bort en week-end för att hälsa på släkt eller vänner är omöjligt.. Barnen är i mitt tycke mer stressade i Italien. OCH deras föräldrar så tillika. Det krävs pigga svärmödrar och god organisation om kvinnan i familjen ska kunna yrkesarbeta.
Sommarlovet är i alla fall långt- hela tre månader...................men är nu alla sommarläxor gjorda?

Enricos pasta

Mycket god, enkel och snabb att tillreda- det ar Enricos pastasås,

Fräs försiktigt pressad vitlök i rikligt med olja. Tillsatt småtomater som ar delade i fyra delar. Salta och peppra. Efter ytterligare några minuter tillsätt ett paket Robiola
(eller Philadelfia om du inte hittar Robiola). Riv parmesan och om du har lite pecorino eller ricotta salata över. Det blir en krämig smakfull sås,  KLART!!

Gratinerade grönsaker

Tomater, zucchini och aubergine gratinerade med en blandning av: ströbröd, olivolja, pressad vitlök, hackad bladpersilja, citronsaft, salt och pepper. För att variera byter jag ut persiljan mot mynta för auberginen. Tomaterna ska kramas ur och zucchinin gröpas ur, auberginen grillar jag lite före den ska gratineras.