Matlagningskurs

Jag och min väninna och tillika granne har anmält oss till en matlagningskurs i en liten stad ca 3 mil härifrån.
I annonsen beskrevs kocken som en mästare med många micheleinestjärnor i bagaget. Glada i hågen begav vi oss dit förra måndagen för att insupa nya kunskaper. Dessvärre lyckdes inte denne kock imponera på oss men vi är fortfarande förhoppningsfulla om att lära oss spännande nya recept innan kursens fyra lektioner är slut. Första lektionen handlade om förrätter och bland annat en flan med karljohansvamp tillagades. Eftersom den inte föll oss i smaken åkte jag hem och letade efter andra flanrecept och detta tyckte jag verkade värt att pröva.

Flan med zucchini och basilika

Börja med att smöra 4-5 flan folieformar eller andra formar du har hemma.
3 mindre zucchini delas i små bitar och fräses i olivolja med en vitlök, salta och peppra
Detta mixas sedan med 3 ägg, 1,5dl grädde och en näve riven parmesanost samt 5-6 basilikablad
salta och peppra efter smak
Sätt formarna på en braspanna med ett par cm vatten i botten
Varmluftsugn 140 grader ca 20 minuter
Ta ut och stjälp upp på en tallrik. Dekorera med ett basilikablad, lite timjansmör, grovt riven parmesan och nägra klickar pesto. Klart. Buon appetito!