Efter ett dygn i marinad är det dags att tillaga steken. Torka av den lätt och fräs den i olja på alla sidor, salta peppra och lägg i morötter, lök och vitlök. Låt allt brynas lite och häll därefter över marinaden samt lite mer balsamvinäger och buljong. Koktiden är givetvis beroende på stekens storlek. Låt steken kallna innan du skär upp den i tunna skivor. Hacka därefter örter fint ( rosmarin, salvia och timjan) och strö över och ringla en mer tjockflytande balsamvinäger över det hela. Tillaga den i god tid så att den kan "vila" i sin nya marinad ett par timmar.. Kan ätas kall eller varm beroende på årstid.
Nessun commento:
Posta un commento